Salça açıldıktan sonra en çok küflenen malzemelerden biri. Kavanozun üstünde ince bir tabaka oluşur, sonra kenarlardan bozulma başlar. Aslında salçayı daha uzun süre temiz tutmak için birkaç basit alışkanlık yeterli.
En önemli kural şu: Salçaya ıslak veya yemek bulaşmış kaşık sokmayın. Bu küçük hata kavanozun çabuk bozulmasına neden olur.
Açılmış Salça Nasıl Saklanır?
Açılmış salça buzdolabında saklanmalı. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılmalı ve mümkünse her kullanımda temiz kaşık kullanılmalı.
- Salçayı buzdolabında tutun.
- Temiz ve kuru kaşık kullanın.
- Kavanozun ağzını açık bırakmayın.
- Üst yüzeyi düzleyip kapatın.
- Gerekirse üzerine az zeytinyağı ekleyin.
Salçanın Üzerine Yağ Konur mu?
Evet, salçanın üzerine ince bir tabaka zeytinyağı koymak işe yarar. Yağ, salçanın hava ile temasını azaltır. Bu da küflenme riskini düşürür.
Burada yağı çok fazla koymaya gerek yok. Üst yüzeyi kaplayacak kadar ince bir tabaka yeterlidir. Her kullanımdan sonra yüzeyi tekrar düzlemek iyi olur.
Salça Neden Küflenir?
Salça hava, nem ve kirli kaşıkla temas ettiğinde daha çabuk bozulur. Yemek karıştırdığınız kaşığı salça kavanozuna sokarsanız kavanozun içine yemek suyu ve bakteri taşınabilir.
Bu yüzden salça alırken ayrı, temiz ve kuru bir kaşık kullanmak en güvenli yöntemdir.
Salça Buzlukta Saklanır mı?
Evet, salça buzlukta saklanabilir. Özellikle büyük kutu veya büyük kavanoz salça aldıysanız porsiyonlamak mantıklı olur.
Salçayı küçük buz kalıplarına ya da yağlı kağıt üzerine kaşık kaşık paylaştırıp dondurabilirsiniz. Donduktan sonra poşete alabilirsiniz. Yemek yaparken doğrudan tencereye eklenebilir.
Ev Yapımı Salça Nasıl Saklanır?
Ev yapımı salça genelde daha hassastır. Tuz oranı, pişirme süresi ve kavanozun temizliği saklama süresini etkiler. Kavanoz açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında tutulmalı.
Üzerine zeytinyağı eklemek ev yapımı salçada da işe yarar. Ama kötü koku, küf veya renk değişimi varsa risk almamak gerekir.
Küflenen Salça Kullanılır mı?
Salçanın üzerinde küf oluştuysa sadece küflü kısmı alıp devam etmek iyi bir alışkanlık değildir. Küf görünenden daha fazla alana yayılmış olabilir. Bu yüzden güvenli davranmak daha doğru olur.
Pratik Çözüm
Salçayı sık kullanmıyorsanız küçük kavanoz tercih edin. Büyük kavanoz alıyorsanız açar açmaz bir kısmını buzluğa ayırın. Günlük kullanacağınız miktar buzdolabında kalsın. Böylece hem salça ziyan olmaz hem de kavanoz daha temiz kalır.