Sarımsak az kullanılır ama yemeğin tadını ciddi şekilde değiştirir. Evde çoğu zaman bir baş sarımsak alınır, bir kısmı kullanılır, kalanlar da ya kurur ya filizlenir.
Sarımsağı uzun süre saklamak için en önemli şey kuru ve hava alan bir ortamdır. Kapalı, nemli ve sıcak yerlerde çabuk bozulabilir.
Bütün Sarımsak Nasıl Saklanır?
Bütün sarımsağı serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamak gerekir. Hava alan küçük bir sepet, file ya da delikli kap iyi olur. Plastik poşette bekletmek iyi değildir.
- Kuru yerde tutun.
- Güneş görmesin.
- Kapalı poşette bekletmeyin.
- Nemli dolaba koymayın.
Sarımsak Buzdolabına Konur mu?
Bütün sarımsak için buzdolabı genelde iyi bir yer değildir. Nemli ortam filizlenmeyi ve bozulmayı hızlandırabilir. Ayrıca kokusu dolaptaki diğer yiyeceklere geçebilir.
Ancak soyulmuş veya doğranmış sarımsak kısa süreli olarak buzdolabında saklanabilir.
Soyulmuş Sarımsak Nasıl Saklanır?
Soyulmuş sarımsağı kapaklı küçük bir kaba alıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ama çok uzun süre bekletmemek gerekir. Soyulduktan sonra sarımsak daha hızlı aroma kaybeder.
Bir haftalık kullanım için az miktarda soyup hazır tutmak pratik olabilir. Daha fazlasını hazırlamak yerine gerektiğinde soymak daha iyi olur.
Ezilmiş veya Doğranmış Sarımsak
Ezilmiş sarımsak çok daha hızlı bozulur. Bu yüzden aynı gün kullanmak en iyisidir. Buzdolabında saklanacaksa kapaklı kap şarttır.
Ezilmiş sarımsağı yağ içinde uzun süre bekletmek ev mutfağında dikkat isteyen bir konudur. Güvenli saklama koşullarından emin değilseniz kısa süreli kullanmak daha doğru olur.
Sarımsak Buzlukta Saklanır mı?
Evet, sarımsak buzlukta saklanabilir. Soyulmuş diş sarımsakları bütün halde ya da ezilmiş şekilde küçük porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz.
Çözüldüğünde dokusu biraz değişir ama yemeklerde kullanmak için uygundur. Özellikle çorba, sos, et ve sebze yemeklerinde iş görür.
Filizlenen Sarımsak Kullanılır mı?
Sarımsak filizlendiyse tadı biraz keskinleşebilir. Diş kısmı hâlâ sert ve kötü kokmuyorsa kullanılabilir. Ortasındaki yeşil filizi çıkararak kullanmak daha iyi olur.
Çok yumuşamış, lekelenmiş veya küflenmiş sarımsağı kullanmamak gerekir.
Sarımsağın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Sağlam sarımsak sert olur. Elinize aldığınızda dişleri diri hissedilir. Eğer sarımsak yumuşamışsa, kötü kokuyorsa, küf varsa veya içi kahverengiye dönmüşse atmak daha doğru olur.
Evde En Pratik Saklama Yolu
Sarımsağı bütün halde, kabuğuyla ve hava alan bir kapta saklamak en zahmetsiz yöntemdir. Günlük kullanım için birkaç dişi soyup küçük bir kaba alabilirsiniz ama ana stok kuru ve serin yerde kalmalı.