Soğan mutfağın temel malzemesi. Hemen her yemeğin başlangıcında var. Bu yüzden evde genelde bol alınır. Ama yanlış saklanırsa yumuşar, filizlenir ya da kokusu ağırlaşır.
Soğanı uzun süre saklamak için kuru, serin ve hava alan bir yer gerekir. Buzdolabı bütün kuru soğan için genelde doğru yer değildir.
Kuru Soğan Nerede Saklanmalı?
Kuru soğanı karanlık, serin ve kuru bir yerde saklamak gerekir. Hava almayan plastik poşet içinde uzun süre bekletmek iyi değildir. Poşetin içinde nem oluşur ve soğan daha çabuk bozulur.
- Hava alan sepet kullanın.
- Direkt güneşten uzak tutun.
- Nemli dolapta bekletmeyin.
- Patatesle aynı kapta saklamayın.
Soğan Buzdolabına Konur mu?
Bütün kuru soğanı buzdolabına koymak genelde gerekmez. Buzdolabındaki nem soğanın yapısını bozabilir. Ayrıca kokusu diğer yiyeceklere geçebilir.
Ancak kesilmiş soğan mutlaka buzdolabına alınmalıdır. Bütün soğanla kesilmiş soğanı aynı düşünmemek gerekir.
Kesilmiş Soğan Nasıl Saklanır?
Yarım kalan soğanı açıkta bırakmayın. Kapaklı bir kaba alın veya streç filmle sıkıca sarın. Buzdolabında saklayın ve mümkünse kısa sürede kullanın.
Kesilmiş soğanın kokusu güçlüdür. Bu yüzden iyi kapanan bir kap kullanmak dolaptaki diğer yiyecekler için de daha iyi olur.
Doğranmış Soğan Saklanır mı?
Doğranmış soğan kısa süreli saklanabilir ama uzun süre bekletmek iyi değildir. Kokusu yoğunlaşır, tadı değişir. Yemeklik doğranmış soğanı aynı gün kullanmak en iyisidir.
Hazırlık yapmak istiyorsanız soğanı doğrayıp küçük kaplara ayırabilirsiniz ama buzdolabında fazla bekletmemek gerekir.
Soğan Buzlukta Saklanır mı?
Evet, doğranmış soğan buzlukta saklanabilir. Ama çözüldüğünde taze soğan gibi kıtır olmaz. Bu yüzden salata için değil, yemeklik kullanım için uygundur.
Soğanı yemeklik doğrayıp küçük poşetlere koyabilirsiniz. Çözdürmeden doğrudan tencereye eklemek daha pratik olur.
Filizlenen Soğan Kullanılır mı?
Soğan biraz filizlendiyse hemen çöpe gitmesi gerekmez. Soğanın kendisi yumuşamamış ve kötü kokmuyorsa kullanılabilir. Ama içi boşalmış, yumuşamış veya çürümeye başlamışsa kullanmamak gerekir.
Filiz kısmı ayrılabilir. Yine de çok beklemiş soğanın tadı taze soğana göre daha zayıf olabilir.
Soğanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Soğan yumuşamışsa, dışından sıvı geliyorsa, küf varsa veya ağır kötü koku oluşmuşsa kullanılmamalı. Sağlam soğan sert olur, kabuğu kuru olur ve elde dağılmaz.
Küçük Bir Düzen Önerisi
Soğanı alır almaz plastik poşetten çıkarın. Hava alan bir sepete alın ve patatesten ayrı tutun. Birkaç tanesini günlük kullanım için yakın bir yerde, kalanını daha serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.