Tavuk eti mutfakta çok kullanılır ama saklama konusunda biraz dikkat ister. Çünkü oda sıcaklığında uzun süre beklemeye gelmez. Alışverişten sonra poşette unutulan tavuk, en sık yapılan hatalardan biridir.
En güvenli yol basit: Tavuğu eve gelir gelmez buzdolabına alın. Hemen kullanmayacaksanız da porsiyonlayıp buzluğa kaldırın.
Tavuk Eti Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Tavuk eti buzdolabında kapalı şekilde saklanmalı. Market ambalajı açıldıysa kendi paketiyle açıkta bırakmak iyi fikir değil. Kapaklı bir kaba almak daha temiz olur.
- Tavuğu buzdolabının en soğuk rafında tutun.
- Diğer yiyeceklerle temas ettirmeyin.
- Suyunu akıtabilecek şekilde poşette bırakmayın.
- Kullanacağınız kadarını ayırın, kalanını tekrar tekrar açıp kapatmayın.
Çiğ tavuk, salata malzemeleri ya da pişmiş yiyeceklerle aynı yüzeye temas etmemeli. Mutfakta bu ayrıntı küçük görünür ama önemlidir.
Tavuk Eti Kaç Gün Dayanır?
Çiğ tavuk buzdolabında uzun süre bekletilmemeli. Genelde kısa sürede pişirmek en doğrusudur. O gün ya da ertesi gün kullanmayacaksanız buzluğa kaldırmak daha mantıklı olur.
Pişmiş tavuk ise kapalı kapta buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ama kokusunda, renginde ya da dokusunda değişiklik varsa risk almamak gerekir.
Tavuk Buzlukta Nasıl Saklanır?
Buzluğa kaldırmadan önce tavuğu porsiyonlara ayırmak büyük kolaylık sağlar. Bütün paketi tek parça dondurursanız çözdürmek zor olur. Kullanacağınız kadarını ayırmak daha pratiktir.
- Göğüs, but, kanat gibi parçaları ayrı paketleyin.
- Poşetin havasını mümkün olduğunca alın.
- Paketin üzerine tarih yazın.
- Çözdürdüğünüz tavuğu tekrar dondurmayın.
Çözdürme Nasıl Yapılmalı?
Tavuğu tezgâhta saatlerce bekleterek çözdürmek iyi değildir. En temiz yöntem buzdolabında yavaş yavaş çözdürmektir. Akşamdan dolaba indirilen tavuk, ertesi gün daha güvenli şekilde pişirilebilir.
Acele durumlarda kapalı poşet içinde soğuk su kullanılabilir. Ama sıcak suyla çözdürmek tavuğun dışını hızla ısıtır, içi hâlâ donuk kalabilir.
Bozulmuş Tavuk Nasıl Anlaşılır?
Kötü koku en belirgin işarettir. Tavuk ekşi, ağır ya da rahatsız edici kokuyorsa kullanılmamalı. Rengi grileşmişse, yüzeyi yapışkan hale geldiyse veya dokusu normalden farklıysa yine risk almamak gerekir.
Ufak Bir Mutfak Notu
Tavuk alırken eve dönüş süresini de düşünmek iyi olur. Özellikle yazın uzun süre dışarıda kalacaksa alışverişin en sonuna bırakmak daha doğru. Eve gelince de ilk iş buzdolabına ya da buzluğa kaldırmak gerekir.