Taze nane güzel kokar ama çabuk kararır. Özellikle ıslak bırakılırsa yaprakları kısa sürede siyahlaşır. Limonata, cacık, salata ve yoğurtlu mezelerde kullanacaksanız diri kalması önemli.
Nanenin taze kalması için yaprakları ezmemek ve fazla nemi uzak tutmak gerekir.
Taze Nane Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Taze nane buzdolabında saklanır. Demeti olduğu gibi poşette bırakmak yerine ayıklamak daha iyi olur. Sararmış veya kararmış yapraklar varsa baştan ayırmak gerekir.
- Kötü yaprakları ayırın.
- Hemen kullanmayacaksanız yıkamadan saklayın.
- Kağıt havluya gevşek sarın.
- Kapaklı kaba alın.
- Sebzelik bölümünde bekletin.
Nane Yıkanıp Saklanır mı?
Yıkayıp saklanabilir ama iyi kurutulması şarttır. Yaprakların arasında kalan su naneyi çabuk bozar. Özellikle yapraklar birbirine yapışırsa kararma daha hızlı olur.
Yıkadıktan sonra temiz bir bez üzerinde bekletebilir ya da salata kurutucu kullanabilirsiniz.
Su Bardağında Saklama Yöntemi
Nane demetini kısa süre canlı tutmak için saplarını su dolu küçük bir bardağa koyabilirsiniz. Üzerini gevşekçe poşetle kapatıp buzdolabına almak işe yarar.
Bu yöntem çiçek gibi saklama mantığıdır. Ama suyu çok bekletmemek ve yaprakların suya değmemesine dikkat etmek gerekir.
Taze Nane Buzlukta Saklanır mı?
Evet, nane buzlukta saklanabilir. Ama çözüldükten sonra taze yaprak gibi görünmez. Bu yüzden buzluk nanesi daha çok çorba, içecek, sos veya pişen tariflerde kullanılır.
Doğrayıp küçük porsiyonlar halinde saklayabilirsiniz. Buz kalıbında az suyla dondurmak da içecekler için pratik olur.
Kurutmak Daha Mantıklı mı?
Çok fazla taze nane varsa bir kısmını kurutmak iyi fikir olabilir. Kurutulmuş nane çorbalarda, yoğurtlu tariflerde ve bazı yemeklerde çok kullanılır.
Kurutma yaparken naneyi direkt güneş altında yakmak yerine havadar ve gölge bir yerde kurutmak daha iyi olur.
Nanenin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Yapraklar siyahlaştıysa, yapışkan hale geldiyse, ekşi veya kötü koku başladıysa kullanmamak gerekir. Hafif solma varsa soğuk suda kısa süre bekletmek bazen işe yarar.
Küçük Bir Mutfak Notu
Taze naneyi aldığınız gün ayıklayıp saklamak en iyi sonuç verir. Demetin içinde çürük birkaç yaprak kalırsa diğer yaprakları da hızla etkiler. Az uğraştırır ama saklama süresini ciddi şekilde uzatır.