Üzüm çok çabuk yumuşayan meyvelerden biri. Güzel görünür, dolaba girer, birkaç gün sonra taneler buruşmaya başlar. Eğer yıkayıp sakladıysanız bu daha da hızlı olur.
Üzümü uzun süre taze tutmak için yıkamadan saklamak gerekir. Nem üzümün en büyük sorunudur.
Üzüm Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Üzüm buzdolabında saklanmalıdır. Tezgâhta uzun süre beklerse taneleri yumuşar ve sapları kurur. Aldığınız üzümü poşette havasız şekilde bırakmak yerine hava alabilen bir kapta tutmak daha iyi olur.
- Üzümü yıkamadan saklayın.
- Ezilmiş taneleri ayırın.
- Çok sıkı poşette bekletmeyin.
- Sebzelik bölümünde tutun.
- Yiyeceğiniz kadarını yıkayın.
Üzüm Neden Yıkanıp Saklanmaz?
Yıkanan üzümün taneleri arasında su kalır. Bu su dolapta bekledikçe bozulmayı hızlandırır. Özellikle salkımın iç kısımlarında nem birikir.
Bu yüzden en doğru yöntem, üzümü kullanmadan hemen önce yıkamaktır. Eğer yıkayıp saklamak zorundaysanız çok iyi kurutmak gerekir.
Ezilen Taneler Neden Ayırılmalı?
Ezilen üzüm taneleri diğerlerini de hızlı etkiler. Suyu çıkar, yapışkanlık yapar ve bulunduğu yerde bozulma başlatabilir. Alışverişten sonra çok ezilmiş taneleri ayırmak bu yüzden işe yarar.
Üzüm Sapından Ayrılarak Saklanır mı?
Üzümü sapından tamamen ayırarak saklamak genelde iyi değildir. Taneler sapından ayrıldığında daha hızlı yumuşayabilir. Salkım halinde saklamak daha iyi sonuç verir.
Yine de servis kolaylığı için ayırdıysanız kapaklı kaba alın ve kısa sürede tüketin.
Üzüm Buzlukta Saklanır mı?
Evet, üzüm buzlukta saklanabilir. Donmuş üzüm özellikle soğuk içeceklerde veya yazın atıştırmalık olarak kullanılabilir. Ama çözüldüğünde taze üzüm gibi diri olmaz.
- Üzümleri yıkayın.
- Çok iyi kurutun.
- Taneleri ayırın.
- Tek sıra halinde dondurun.
- Sonra poşete aktarın.
Kısa Mutfak Notu
Üzümde en iyi saklama yöntemi basit: yıkama, ezikleri ayır, serin tut. Yiyeceğin kadarını yıkamak hem tadını hem de dokusunu daha iyi korur.