Marul, roka, dereotu, maydanoz, nane... Yeşillikler sofrayı güzelleştirir ama çok nazlıdır. Biraz fazla nem, biraz havasızlık ya da dolapta sıkışık kalma hemen etkisini gösterir.
Yeşillikleri uzun süre diri tutmak için en önemli şey fazla suyu almaktır. Islak yeşillik kapalı poşette beklerse çok hızlı bozulur.
Yeşillikler Yıkanarak mı Saklanmalı?
Hemen kullanmayacaksanız yıkamadan saklamak daha iyi olur. Çünkü yaprakların arasında kalan su çürüme ve kararmayı hızlandırır.
Ama pratik olsun diye önceden yıkamak istiyorsanız çok iyi kurutmanız gerekir. Salata kurutucu varsa kullanın. Yoksa temiz bir mutfak havlusu üzerine serip bekletin.
Buzdolabında Yeşillik Saklama Yöntemi
- Sararmış yaprakları ayırın.
- Fazla nemi alın.
- Kağıt havluya sarın.
- Kapaklı kaba veya buzdolabı poşetine koyun.
- Çok sıkıştırmayın.
Kağıt havlu fazla nemi emer. Bu küçük yöntem yeşilliklerin daha uzun süre diri kalmasına yardımcı olur.
Marul Nasıl Saklanır?
Marul yaprakları hassastır. Yıkadıktan sonra ıslak bırakılırsa çabuk yumuşar. Yaprakları ayırıp kurutmak, sonra kağıt havluyla kapaklı kaba almak iyi sonuç verir.
Bütün marulu saklayacaksanız kök kısmını çok ezmeden buzdolabının sebzelik bölümünde tutabilirsiniz.
Roka ve Tere Nasıl Saklanır?
Roka ve tere daha çabuk pörsüyebilir. Bu yüzden fazla bekletmeden tüketmek en iyisi. Yıkandıysa iyi kurutulmalı, kapta çok sıkıştırılmamalı.
Roka salatada kullanılacaksa diri kalması önemli. Hafif solduysa yemek veya omlet içinde değerlendirilebilir.
Dereotu ve Nane Nasıl Saklanır?
Dereotu ve nane aroması güçlü ama yapısı narindir. Buzdolabında fazla nemle temas ederse çabuk kararabilir. Kağıt havluya sarıp küçük kapta saklamak iyi olur.
Nane fazla geldiyse kurutulabilir. Dereotu ise doğranıp buzluğa atılabilir; özellikle poğaça, çorba ve yoğurtlu tariflerde işe yarar.
Yeşillikler Buzlukta Saklanır mı?
Bazı yeşillikler buzlukta saklanabilir ama çözüldüğünde salata için uygun olmaz. Maydanoz, dereotu ve nane yemeklik kullanım için doğranıp dondurulabilir.
Marul ve roka gibi yapraklı yeşillikler ise buzluk için pek uygun değildir. Çözüldüğünde diriliğini kaybeder.
Yeşilliğin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Yapraklar sümüksü hale geldiyse, kötü koku varsa, kararma yayılmışsa kullanmamak gerekir. Sadece birkaç yaprak sarardıysa ayıklayıp kalan sağlam kısımlar kullanılabilir.
En Pratik Ev Düzeni
Yeşillikleri eve gelir gelmez kontrol edin. Çürük yaprakları ayırın. Hemen kullanılacak olanları öne alın. Fazla olanları kağıt havlu destekli kaplarda saklayın. Bu düzen hem dolabı temiz tutar hem de yeşilliklerin ömrünü uzatır.