Yumurta mutfakta en çok kullanılan malzemelerden biri. Kahvaltıda var, kekte var, börekte var, köftede bile var. Bu yüzden evde genelde birkaç tane değil, koliyle alınır. Ama yumurtayı saklarken küçük hatalar yapılınca tazeliği daha çabuk gider.
En güvenli ve pratik yol, yumurtayı buzdolabında kendi kutusunda saklamaktır. Kapak rafına koymak çok yaygın ama her zaman en iyi yer orası değildir.
Yumurta Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Yumurtayı buzdolabının iç raflarında saklamak daha iyi olur. Kapak kısmı sürekli açılıp kapandığı için sıcaklık değişimi daha fazladır. İç raflar daha sabit soğukluk sağlar.
- Yumurtaları kendi kartonunda saklayın.
- Buzdolabının iç raflarını tercih edin.
- Kabuğu çatlamış yumurtayı ayırın.
- Yumurtayı yıkamadan saklayın.
- Güçlü kokulu yiyeceklerin yanında açıkta bırakmayın.
Yumurta Yıkanıp Saklanır mı?
Yumurtayı yıkayıp buzdolabına koymak iyi fikir değildir. Kabuğun üzerinde doğal bir koruyucu tabaka bulunur. Yıkandığında bu tabaka zarar görebilir ve yumurta dış etkilere daha açık hale gelir.
Yumurtayı kullanmadan hemen önce yıkamak daha doğru olur. Üzerinde görünür kir varsa ayrı tutmak ve kısa sürede kullanmak daha mantıklıdır.
Yumurta Oda Sıcaklığında Bekler mi?
Yumurta kısa süre oda sıcaklığında bekleyebilir ama uzun süre tezgâhta bırakmak doğru değildir. Özellikle sıcak mutfakta yumurta daha hızlı bozulabilir.
Market alışverişinden sonra yumurtayı poşette unutmak sık yapılan bir hatadır. Eve gelir gelmez buzdolabına almak en güvenli yoldur.
Haşlanmış Yumurta Nasıl Saklanır?
Haşlanmış yumurta kabuklu halde daha iyi dayanır. Haşladıktan sonra tamamen soğutun ve buzdolabına alın. Soyulmuş yumurta ise daha çabuk kurur ve koku alabilir.
Soyulmuş haşlanmış yumurtayı kapaklı küçük bir kapta saklamak gerekir. Uzun süre bekletmeden tüketmek en iyisidir.
Yumurtanın Taze Olduğu Nasıl Anlaşılır?
Yumurtayı kırmadan önce anlamak bazen zordur. Kırdığınızda kötü koku varsa kesinlikle kullanılmamalı. Sarısı dağılmış, akı çok sulu ve görüntüsü normal değilse dikkat etmek gerekir.
Su testi mutfakta sık kullanılan pratik bir yöntemdir. Yumurta suyun dibinde yatay duruyorsa genelde daha tazedir. Yüzeye çıkıyorsa eskimiş olabilir. Yine de en kesin kontrol kokudur.
Küçük Bir Mutfak Notu
Yumurtayı çok alıyorsanız eski ve yeni yumurtaları karıştırmayın. Yeni aldıklarınızı arkaya, daha eski olanları öne koyun. Böylece önce eski yumurtalar kullanılır ve ziyan azalır.