Zeytinyağı güzel bir malzeme ama ışığı, sıcağı ve havayı pek sevmez. Tezgâhta ocağın yanında duran şeffaf şişe ilk bakışta pratik görünür. Ama uzun vadede zeytinyağının kokusu ve tadı bundan etkilenebilir.
Zeytinyağını saklarken amaç basit: serin, karanlık ve ağzı kapalı bir yerde tutmak.
Zeytinyağı Nerede Saklanmalı?
Zeytinyağı doğrudan güneş almayan, serin bir dolapta saklanmalı. Ocağın yanı, fırının üstü veya pencere önü uygun yerler değildir. Mutfakta sıcaklık değişimi fazla olan alanlardan uzak tutmak gerekir.
- Koyu renk cam şişe tercih edin.
- Şişenin kapağını açık bırakmayın.
- Güneş alan yerde bekletmeyin.
- Ocağa yakın koymayın.
- Çok büyük tenekeyi sürekli açıp kapatmayın.
Zeytinyağı Buzdolabına Konur mu?
Zeytinyağı buzdolabına konduğunda bulanıklaşabilir veya katılaşabilir. Bu genelde bozulduğu anlamına gelmez. Oda sıcaklığına gelince tekrar eski haline dönebilir.
Yine de günlük kullanım için buzdolabı şart değildir. Serin ve karanlık bir dolap çoğu ev için daha uygundur.
Teneke Zeytinyağı Nasıl Saklanır?
Büyük tenekede zeytinyağı alıyorsanız tamamını sürekli açıp kapatmak yerine küçük bir şişeye aktarmak daha pratik olur. Günlük kullanım için küçük şişe kullanılır, teneke ise serin ve karanlık yerde kalır.
Aktarma yaparken temiz ve kuru şişe kullanmak gerekir. Islak şişe ya da içinde eski yağ kalmış kap iyi sonuç vermez.
Zeytinyağı Şeffaf Şişede Saklanır mı?
Şeffaf şişe kısa süreli kullanımda sorun olmayabilir ama uzun süre güneş alan yerde durursa yağın kalitesi etkilenebilir. Bu yüzden koyu renk cam şişe daha iyi bir seçimdir.
Şeffaf şişe kullanıyorsanız en azından dolap içinde tutmak gerekir.
Zeytinyağının Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Zeytinyağı bayatladığında kokusu değişir. Taze ve meyvemsi koku yerine ağır, rahatsız edici bir koku gelebilir. Tadında acımsı ama doğal olmayan bir bozulma hissi varsa kullanmamak daha doğru olur.
Her acılık bozulma değildir. Bazı kaliteli zeytinyağları doğal olarak hafif acı ve yakıcı olabilir. Burada önemli olan kötü ve bayat koku olup olmadığıdır.
Küçük Mutfak Notu
Zeytinyağını güzel saklamak için özel bir şey yapmaya gerek yok. Ocağın yanından alın, kapağını kapalı tutun, koyu renk şişede ve dolapta saklayın. Bu üç küçük alışkanlık yağın tadını daha uzun süre korur.